深夜食堂：东京故事

注：文章为《大公报》剧评专栏，作者：判答，转载请注出处日剧《深夜食堂》开播至今已有7年。

这7年间，各色食客来来往往，它的陪伴不慌不忙，永远是巷子深处的小酒馆，夜色阑珊里的一盏灯。

在午夜12点准时营业，早上7点打烊，菜单里只有一样猪肉定食，但无论你想吃什么，只要有材料，含蓄深沉的老板都会为你下厨，听你倾诉。

就是这样一个个信马由缰的故事，如今组成了第四季，寒冬中再跟剧中人遇见，就仿佛是雪地里端出一碗煲仔饭，那样温暖。

都说晚睡的人有故事，这间潜藏在新宿的四方酒馆，大概是收容了所有不肯睡去的灵魂，和他们浮浮沉沉的人生。

只要片头音乐一响起，伴着铃木常吉沙哑的音调，老板小林薰就会娓娓道出那句开场白“当人们结束一天的工作，正赶着回家之时，我的一天才刚刚开始”。

车水马龙中，镜头穿过疲惫的人流缓缓摇回厨房，五花肉入锅丶放菜丶下汤，“滋滋”的声响好似魔咒穿肠，让你卸下全部的不平和伪装。

吃能使人充盈，也能撩拨回忆。

当我们每一口饭，每一碗汤的意义都不仅仅局限於果腹的时候，你会发现，那些直达脾胃的触动，都因为跟某些人的特殊粘连而变得不可取代。

也许他们早已离散，也许在一段时间过後就被久久尘封，然而正是这些随食物而来真真切切的香气和味道，才能最善意地把你叫醒。

所谓“深夜食堂”，既是剧中人的落脚之处，美食的诞生之地，更是每一段感怀和回忆的展开之旅。

深夜剧，时间的泪点日剧对时间的执念，有时近乎到了强迫的地步。

从春丶夏丶秋丶冬四季的起承转合，到一天当中的晨间剧丶午间剧丶黄金档和深夜剧，似乎每个坐标上都有固定的类型来各司其职。

其中深夜剧因为播出时间晚丶时长短丶受众群体复杂而被当做一个“异类”，它的历史演变也经历了一个曲折的过程。

虽然并非所有都在分级上有限制，但早年间的确有些成人剧情（不限于H，也有血腥丶暴力及色情）不适合未成年人观看。

最初开创深夜档的富士电视台，是想用低成本培养新人，不想几年时间就获得成功，更有一些角色被默认为黄金档的後补。

直到2000年，接棒的朝日电视台用一部《夜叉》拉开了深夜剧的经典大幕，之後题材越来越广泛，类型也逐渐多样化。

发展到今天，除了横跨午夜丶单集20多分钟这些不变之外，大部分内容已经跟黄金档没什麽区别，虽然多数只有10集，论投入和制作可毫不马虎。

像《世界奇妙物语》《一吻定情2013》《大川端侦探社》《孤独的美食家》等等，都为海外观众耳熟能详。

深夜剧的转型是在近几年完成的，说是转型，更像对现代社会的一次和解。

在不知不觉中，人与人之间的关系日渐冷漠，都市里疲於奔命的上班族成为了夜猫子的主体，万籁俱寂时回到家，多数人只见空荡的房屋和冰冷的床铺。

於是编剧们开始重拾治愈和情怀，没有过分的戏剧冲突，只营造角色们外在表象之下的心理流变，在寻常的日子里遇到一些特别的人，生活便可以入木三分。

从这些原因来看，《深夜食堂》的长寿和成功，绝对不是一次偶然。

由於这部剧也是经由漫画改编而来，编剧和导演别出心裁地通过每集25分钟的剧情，将观众夜里散漫飘忽的思绪藉由一道道料理集中起来，先有口腹欲的满足，再去窥探人间百态的炎凉，最後也许你自己都不知不觉变成了剧中人，在那些隐秘的丶离奇的丶侥幸的或惆怅的生命里一再张望，安静地给从前的过往疗伤。

虽然只是播出了4季的日剧，但它却更像一个城市的创可贴，让人们尽力不被自卑自负所捆绑，不为世俗纷争而迷茫，只好好地去吃一餐饭，默默地感激一些人。

一首和歌十道餐，小人物的大悲喜第四季的《深夜食堂》仍旧是十道普普通通的家常菜，从菜汤面丶美式热狗丶蛋包饭丶厚切猪排丶鸡蛋豆腐到梅子干梅子酒丶猪五花火锅丶煎山药丶炸火腿和荞麦面，这些对熟悉日式料理的人来说早就烂熟於心，可不同的是，被我们吃下肚的因为太过仓促，少了那些让人流泪的味道。

老板把菜端上桌那刻，就是食客的故事苏醒之时。

跟前三季有细微不同，这一季的主题更鲜明，师徒丶异国丶母子丶陪伴...穿插世间不变的爱恨，偶有画风突变的搞笑。

第一集中，原本是明星组合的成员之一，在绚烂後归於平淡，变成了一位女出租车司机。

传奇的身世跟她当年的代号“红枫”一起被埋藏进东京的人山人海。

多年过去，红枫和队长“黑鼯”在深夜食堂相逢，一个终於能直面自己异装癖的身份，坦荡生活；一个穿梭万家灯火之中，在电台里偶然听听粉丝对自己的怀念。

对比两个人闪耀的过去，他们并没有走进世俗的成就中，甚至过得有些辛苦，有些暗淡。

可谁能说只有光环加冕的人生才是赢家？

翻山越岭之後的平凡，正像那数九隆冬里的一碗汤面，只有五脏六腑都被熟悉的味道暖过，才懂珍惜现在得来的健康和幸福。

红枫的那句“不管是以前的自己还是现在的自己，我都喜欢的不得了”直击心脏，给人力量。

原本粗犷直接的厚切猪排，讲的却是笨拙盲目的爱情。

一个相貌平平，为心上人不停织毛衣却总是求爱而不得的姑娘，就像我们每天擦肩而过的千百个人一样，在一家不大的公司打工，看着一个不那么出挑的对象心动。

要带他去吃心心念念的猪排，以为只要把心意都织进衣服，送到他手上就可以收获一份归宿。

谁料老天总是爱开玩笑，当毛衣和真心终於被无视被践踏，姑娘才意识到自己在一条错的路上，竟走得如此义无反顾，爱情一直在她身边，只是那个人比她还要卑微，比她还小心翼翼。

女主角对心上人，後辈对女主角的爱，曾不厌其烦地在我们每个人身上留下过影子，所谓的上下求索而不得，无非是自作聪明地着了魔，爱情如是说。

爱情也好，亲情也罢，各种形态的人生都像老板手下的一盘盘菜，也许平凡，也许没那么引人注目，在一次次的跌倒和踩空过後，沮丧万分。

但幸运的是，正因为有了那些辗转，那些不能被磨灭的人和记忆，这道菜才会变得活色生香，有人惦念有人品尝，有人在百转千回之后依然无怨无悔。

一条路走着走着，也许会丢掉一些同伴，有生老病死贫穷富贵，但就像剧中人总会揶揄的辛苦，比起不知道为谁而活，应该是有痛感的人生才更血性吧！

剧集的最珍贵之处，就在於这些小人物的状态，他们居於市井之中，为生计摸爬滚打，观众们看着看着，就仿佛看到了一闪而过的自己，即便第二天清早还要照常行色匆匆，好歹还有前一晚的暖意，让人不至於垂头丧气。

就算不是为情意而来，起码还有餐桌上的好手艺。

在每集尾声，老板都会将菜肴秘诀尽数相传，比如炸猪排时放上现磨的洋葱泥，口感就会很清新。

也不晓得是不是故意为之，在前三季一直孑然一身的老板，在这一季末尾也现出了感情的火花，且点到为止，充满悬念。

不少人都表示，被这部剧降低了泪点。

也许最难得的，除了相遇，还有懂得。

在尘世的纷纷扰扰中，眼前有短短一餐饭，未来是川流不息的漫长人生。

我们是该去想起还是感激？

毕竟，夜已这么深，好在还有人。

作者判答，新浪微博：判答

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《深夜食堂》，很喜欢的基调，三种菜式，三个故事，缓缓的叙事，温情又治愈。

印象最深的是第三个小故事《咖喱饭》里面的两个小片段。

第一个片段：明美喝多了酒去谦三先生住的酒店找他，我想明美也是喜欢谦三先生的吧，最起码是完全信任他的。

趴在桌子上睡着的前一刻她说：就保持志愿者和救助者的关系有多好！

后来她睡去了，平静而沉稳的睡去。

下一个镜头明美去了深夜食堂，心烦不知所措的她跟老板吐露了她的心声，因为之前跟上司发生过不正当关系被甩，之后她想离开她工作生活的地方，于是她利用周末去当志愿者，结识了善良坚强的救助者，给予他们爱心和关怀，谦三先生是其中一位。

善良的明美得到了救助者不停的感谢，这反而让明美觉得很内疚，她觉得她是一个为了让自己振作起来，而利用救助者的感情逃避的自私女人。

认真的听完后，老板对明美说谦三先生应该也知道明美的想法吧，明美，是时候该原谅你自己了。

第二个片段：谦三先生在深夜食堂看到前食客留下来的骨灰壶，骨灰壶里没有骨灰只有砂土。

在海啸中遇难的妻子，连一张照片都没有给谦三先生留下。

所以谦三先生说他理解将骨灰壶放在那里的人的心情，什么都没留下时，也只能如此，有些重量总比空空如也强，即使知道不是真骨灰，也比空着好。

抛下忧伤而重生，忘记所有，重新成为某个人的依靠，即使这样，根本就不能算是幸福。

与此同时，深夜食堂门外的明美哭到不能自已。

突然想起之前看到过的一片文章，其中有一段话是这样的：原来，每个人都是一本曾被命运粗略对待的书，即使被无情揉捻撕裂，也终会努力舒展封面，假装成完好的样子。

我们受伤、平复，最后还都感激时间，是它容我们一点一点捡拾自己，宛如无缺。

是的，我们要感谢时间，但那个勇于抛下忧伤，忘记所有，为了重生而一直在努力的自己，请你一定要抱抱她。

以前的食堂，是客人点菜，老板做菜。

客人讲述自己的故事，老板继续做菜，做一份儿或是两份儿。

深夜食堂已经开展到了第四季，除了原本的质朴，真实，无奈之外，也凭添了几分新的味道。

故事不再仅仅限于食堂，可能是经费充足，本季增加了许多外景，客人的生活更加丰富地展现在我们面前，我们可以进一步深入地了解客人的喜怒哀乐。

很喜欢织毛衣女的故事，总是莫名其妙的喜欢上他人，在不确定别人的心意时就去为人家织毛衣，自作多情却也真实可爱。

这样的她，却不知道有一个傻小子也像她一样默默地喜欢着，穿着她的毛衣。

最后，彼此认清了自己的心，请老板来做两份一起来吃。

还有黄段子大叔的故事，下流蛮横，欺压徒弟，甚至像个小孩子一样抢人家的吃食。

这样的人，也慢慢老去，这样的人，却走出了自己的一条路，不为社会所抛弃。

这样的韧性。

第四季感觉来的稍微慢一点，觉得不如前面的但是 还是有让人心里怦然一动的地方首先 第一集的 就是心灵鸡汤似的“不管是以前的自己，还是现在的自己，我都很喜欢”能说出这样的话，就让我莫名的好感动，可能因为自己 平时不是很自信就特别的欣赏这类 有着让人喜欢的地方又那么自信的人想想也是，你自己都不爱自己，还有谁会喜欢你呢？？

我也想做一个 自信不自傲的优雅小女子 过的潇洒自在··东京这个繁华的大都市，喧嚣热闹可是在很多的小角落里，还是有我们看不见的小心酸不管怎样····努力吧 ········

这一季平平淡淡些，像日记一样叙述故事。

第一集平平淡淡过完一生好吗？？？

从一个影视明星变成一个出租车女司机，曾经的她非常讨厌自己被固定在同一个角色里，因此抛弃了以前的标签，选择了一份普普通通的职业，平平淡淡地过完一生，拿得起放得下，回归平凡，这应该是我们大多数人都做不到的事情。

虽然不是大富大贵，但能伴随着小小地幸福过完一生。

第二集俗话说：“生我者父母，教我者师父”。

电视剧《深夜食堂4》中讲述一对师徒的故事，师傅常常会抢徒弟的东西，徒弟也时常会嫉妒师傅这么老还会有这么多人喜欢，于是徒弟睡了师傅的女人，两个人就这样吵了起来。

老板提醒徒弟，做人要有知恩图报。

几个月不见的师傅拍起了电视剧，老板告诉他真相。

在老板的调节下，两个人又回到最初拌嘴的模式。

第三集金星在一个节目里说过：“帅哥一般找的都是丑女，是因为不会抢了他的风头，如果你是美女的话，和他在一起的时候，会抢了他的风头”。

电视剧《深夜食堂4》里的丑女孩是个外貌协会，不敢表白，只是坐在哪里为喜欢的人织毛衣，用毛衣来表白，交出去毛衣不说“我喜欢你”就走了，以为这样就可以拥有爱情，但是次次都被拒绝，没有收获到帅哥的爱，所以并不是所有的帅哥都会喜欢丑女孩的。

幸好有个后辈非常欣赏着她，处处关心着她。

第四集韩国妹子来到日本做陪酒女，原因是为来还清父亲所欠下的债务。

在深夜食堂看到了一个物理学者吃着蛋包饭，痴迷于物理研究，因为忘记带伞而相识，然后两个人相互留下对方的联系方式。

由于物理学者想要跟她在一起生活，被韩国妹子拒绝了，悄悄的离开了日本回到韩国开了一家蛋包饭，当然她的手艺是从老板哪里学过来的。

物理学者伤心不已，更加积极投入到工作当中，在某日听到韩国妹子的事情，决心只身来到韩国追求爱情，天天去店里吃蛋包饭。

第五集电视剧里的雀神是个代替别人打麻将赚钱的人，所以没有时间照看孩子，把孩子托付给深夜食堂的老板，因为违反儿童福利法，不得不把娃送到了收养机构，雀神也找了一份普普通通的工作，偶尔带着布丁给他儿子。

说起来，猫苘的老爹也是个爱打麻将的人，叫上几个三五朋友一起切磋，不过人为什么这么喜欢打麻将呢，情感上的空虚？？？

第六集这一集脑洞很大，加了一些恐怖搞笑元素，不过恐怖元素在b站已经删减掉了。

蔬菜店老板最近失眠，来到了深夜食堂点一份梅子干，阐述了原因，自从他的母亲去世之后，他母亲都会在半夜时刻就会来找他，众人一心帮他寻找线索，最后才找到罪魁祸首，就是他母亲的陪嫁物。

第七集电视剧《深夜食堂4》里的保洁阿姨每天从宾馆下班都会到深夜食堂里点一份一人火锅，曾经她是个女神，被男人看一眼就会爱上的人，如今她是个整天围绕着侄子转的人，她的侄子是一个啃老族，好像是四十多岁了。

有看过日本的节目叫《跟你去你家可以吗》吗，里面有一个资深的啃老族，只工作2年，那时候看的时候据说活到了68岁，家里垃圾成推，而她的侄子就像这位爷爷一样。

她侄子倒是没良心的，把她的钱全部卷走了，但是她因为她侄子送她项链高兴坏了。

忠叔看不下去了，好心提醒，她反而不高兴，还说要感谢她侄子，猫苘觉得她很像电影《被嫌弃的松子的一生》的松子，没有独立的人格，有点像松子的服务性人格。

终于她侄子进去了，她开始养了她侄子的儿子，但愿她不要再这么溺爱子女。

都说养儿防老，父母含辛茹苦的养大我们，我们应该要给他们安享的晚年生活。

所以我们要树立正确的人生观，首先要自食其力，结合自身的情况，制定明确的目标。

第八集这一集好像剪了太多，剪掉了10分钟，反复看了三遍才明白讲了什么。

一对夫妻被茶泡饭妹子推荐来到深夜食堂里，点了一份炒山药，夫妻恩爱有佳，丈夫非常包容着妻子，但是妻子有着荒唐的的过去。

妻子在试婚纱之后去拍片，留给了她一见钟情的人。

遇到了初恋对象，相约出来，走进了宾馆，准备要背叛丈夫的时候，医院打电话过来。

妻子在整理丈夫的遗物的时候，才明白丈夫是知道她不堪的过去，并没有说她，反而包容着她，若无其事的对她好，妻子也知道自己做错了，决心留在丈夫身边，不再见初恋对象。

看破不说破,是一个人最大的修养，所以无论怎么隐瞒，终究还是被人知道。

第九集有听老人说过：“最好的幸福莫过于陪伴。

”这一集讲述一位律师爷爷想要寻找同父异母的弟弟，因为一直后悔当初的事情，弟弟去买炸火腿跟同学抢钱，却被爸爸一顿暴揍，作为哥哥并没有站出来给弟弟解释。

如今通过电视找到了弟弟，经过一番了解之后，得知弟弟是个钉子户，找到了弟弟所住地址，跟他和解，劝说他离开哪里，从新找个地方住，弟弟还是被打动了。

于是哥哥去跟政府谈判，弟弟拿到了拆迁款，这之后，弟弟赢了一栋别墅回来，哥哥继续自己的律师生活。

趁着青春正好，去挖掘自己，因为人的幸福都是自己创造的。

第十集一睁眼，一年时间就这么溜走了，大家聚集一堂吃个跨年荞麦面。

这一集最喜欢看龙哥听鬼故事那一段。

最后出现了老板娘，邀请老板出去拜神，被老板拒绝了，老板娘沮丧离开。

在老板抽根烟才知觉，反射弧有点长，追出去已经看不到人了。

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EP01.不放面的汤面：KOHGA忍者战队红枫与鼹鼠的友情EP02.美式热狗：下世良世和阿始的斗嘴师徒情EP03.厚切猪排：重美和白野间由手工毛衣所传递的心意EP04.蛋包饭：雨宫和由奈的异国情事（人间世事如临津江起起伏伏）EP05.鸡蛋豆腐：雀神和大三的麻将父子情EP06.梅子干和梅子酒：星野和母亲的相互挂念EP07.猪五花白菜单人火锅：加绘对努力生活信念的坚守EP08.煎山药：ELECT大木与富士子夫人的往日情愫EP09.炸火腿：中塚先生和弟弟健太的黑白棋兄弟情EP10.跨年荞麦面：老板和食客们的深夜食堂

《深夜食堂》是根据安倍夜郎的漫画改编的。

深夜食堂，每晚凌晨12点开始营业，一直开到早上7点，老板是一个外表冷酷内心善良的人。

深夜食堂的食客，都是一些所谓的社会边缘人，有黑帮老大、同性恋夜店老板、脱衣舞女等，这部影片以深夜食堂和美食为纽带，讲述了这些底层市井人的故事。

这家深夜食堂，有个特点：只有一道菜（猪肉味增汤套餐），食客可以随便点自己想吃的食物，只要是老板会做的，食堂里有的食材，他都会给食客做。

而且，这里没有山珍海味，有的都是最寻常最普通的家常料理。

很多食客来深夜食堂，都有自己偏爱的食物，很多都是对自己有特殊意义的食物。

老板是一个非常善良的人，他对每一个食客都心怀善良，每个食客可以敞开心扉得向他诉说心事，老板是一个很好的倾听者，他不介于食客的生活，但每次都在食客最脆弱最需要帮助的时候给予最善意的关怀和最有诚意的帮助。

让我最感动的是一个食客的故事：一个女孩，从老家来到东京，怀揣着来东京开店的梦想，谁料被男朋友骗光了钱，而且男朋友偷了她的钱后就消失了。

身无分文的女孩，流浪街头，连去浴池洗澡的钱都没有，她来到深夜食堂，点了三个菜，然后迅速吃完，趁老板不注意，没有付钱就溜走了。

后来，女孩来到深夜食堂向老板道歉，并愿意以自己的劳动偿还自己的饭钱，老板非但没有谴责她，而且还好心收留了她，让她在深夜食堂打工，而且还给她发工钱，给她安排住在食堂的二楼。

当女孩躺在食堂二楼的床上，她终于找到了家的感觉，不需要再流浪街头，尽管这个家是短暂的。

她买了风铃，挂在阳台上，内心温暖。

她研制的食物，得到深夜食堂食客们的赞誉，她的内心发自内心的喜悦，她终于找到了自己存在的价值，也具备了自立的能力。

这家深夜食堂的魅力，在于它是温情的，温情善良的老板，把爱和关心传递给每个食客，食客们在这样的环境中，也受到感染，开始理解他人，尊重他人，善意关心他人。

食客们来到这家不起眼的居酒屋，为的是让心灵得到慰藉，而能给予心灵最好慰藉的，绝不是食物，而是人间温情。

片头曲和片尾曲好好听。

唯一不舍得跳过的片头和片尾。

磁性的男中音唱着略带一丝忧郁的曲子配上繁华的东京夜景，温柔的一击。

看完的主要原因有两个，一个是每集比较短，大约20分钟，适合下饭。

二是这个剧是不同人生的旅行，深夜食堂是一个故事集散地，老板是江湖百晓生。

食堂老板作为一个固定的角色，见证着不同人的人生。

演员的表演不夸张，故事也不撒狗血，可是每集看过心底深处总会被触动一下。

或许真实却又平淡无奇的故事才更有击中人心的力量。

我一直都对一个旁观者见证来来往往的人的故事非常有兴致。

类似于客栈。

大理旁边有家名为四十英尺的客栈。

客栈得名是由于四十英尺是一个集装箱的长度，而集装箱又装载着生活，在路上，不关乎大小，而关乎深度。

老板王丹在一席的演讲中讲道“我们希望一个好的民宿是一个情景剧场，来来往往的客人呢，都是这个剧场的或长或短的主演；而我们俩是干什么的呢，我们俩是那个收集大家故事的看门人。

我们最大的福利是什么呢？

是这二十年当中赚的那张免票，笑看人间悲喜。

”深夜食堂也是这样。

大概我就是喜欢看戏的人。

01：怕胖的你要吃没有面的汤面薄肉卷、卷心菜切大片、胡萝卜方片、木耳、豆芽，先下肉卷，放入蔬菜及其他，翻炒，加水。

加面不加面，随你喽02：串起师徒情的美式热狗把鱼肠裹上松饼的面糊，放入油中，用筷子不停的翻着热狗，这样才能炸得均匀。

03：编织爱意在厚切猪排先给猪排裹上面粉，会容易被酱汁的味道包裹，然后在油煎时放上现磨的洋葱泥，这样又会有清新的口感。

04：跨越国界的蛋包饭饭可以随意的炒，关键是要做出松软的蛋，要放入黄油才可以！

05：子随父的鸡蛋豆腐在润润的米饭上放上布丁，上面撒上小鱼干和青紫苏，就可以上菜啦