水果传第一季

作为生活在热带地区的人，一年四季都可以享受大量的水果，什么山竹，榴莲，莲雾，杨桃，柑橘，西瓜，菠萝，应有尽有，就在我打出这篇评论的时候还在啃着新西兰奇异果，所以说对于水果可以说是特别喜欢，每天必吃那种，多吃对身体皮肤还好呢，“主食填饱肚子，水果滋养身体”水果课课代表在此，因为喜欢，所以记录。

第一集：变身1、爱玉（台湾）：①生吃不好吃。

②可做成「爱玉冰」，好吃。

2、可可（越南·胡志明市）：①果实可生吃，味道像山竹。

②果核可以做成巧克力和可可饮料。

3、尖柿（陕西）：①生吃有点涩。

②可以风干成柿饼，除涩味，增甜味。

4、蓝莓（内蒙古·呼伦贝尔）：①生吃略酸。

②可制成蓝莓酱，很甜。

5、凤梨（台湾）：①可以生吃，酸甜，多吃会感到不适。

②可做成凤梨酥，特别甜。

6、白加贺梅（日本·埼玉）：①生吃味道太酸。

②可以酿酒，味道酸甜。

第二集：异族1、木瓜榕（云南·西双版纳）：①可以生吃，味道很甜。

2、水椰子（马来西亚·沙巴）：①可以生吃，果肉像布丁，甜。

②可以制成牛奶椰果刨冰。

3、指橙（澳大利亚）：①可以生吃，味道酸甜，样子像鱼子酱。

4、刺梨（贵州）：①可以生吃，味道酸。

②可用来酿酒，度数不高。

5、非洲竹芋（马来西亚·槟城）：①可以生吃，比糖还甜，甜味可持续半小时，还不会使血糖增高。

6、蛇皮果（印度尼西亚）：①可以生吃，味道酸甜，对某些人来说味道像💩。

第三集：滋味1、黑刺榴莲（马来西亚·槟城）：①喜欢的人特别喜欢，讨厌的人特别讨厌。

②热量高，容易发胖、上火。

③果壳可用于煲汤、制药、做菜。

2、脐橙（澳大利亚·米尔迪拉）：①酸甜多汁。

3、芒通柠檬（法国·芒通）：①可以生吃，酸且略甜。

②可以制成果酱、做菜。

4、神秘果（西非）：①化酸为甜，可持续1-2小时。

②果核不能吃。

5、福州橄榄（福建、·闽侯）：①生吃过于苦，但有回甘。

②可用于腌制，味道咸甜，丰富多彩，取决于腌料。

6、百香果（上海）：①生吃酸甜，味道无穷。

②可以与任何果汁、酒品搭配。

第四集：旅行1、椰子（斯里兰卡·本托塔）：①椰青水甜，果肉嫩滑。

②老果肉厚硬，可用来榨油，水不能饮。

③小椰宝味道甜，老椰宝不能吃。

2、野蕉（广东·惠州）：①无食用价值。

3、奇异果（新西兰）：①生吃酸甜，维生素特别高。

猕猴桃（河南·西峡）：①价值同上。

4、玫瑰蜜葡萄（云南·德钦）：①糖分太高，不宜生吃。

②可用于酿酒，甘醇。

5、苹果（陕西·淳化）：①脆爽酸甜。

6桑葚（日本·山梨）：①生吃味道酸甜。

第五集：灵感（杠精多，建议关闭弹幕）1、香柠檬（意大利·卡拉布里拉）：①味道酸苦，不能生吃。

②可用来制作香水、精油2、椑柿（江苏·南通）：①不可生吃，味道酸涩。

②可用于染色。

3、果雕（泰国·曼谷）4、水果艺术（美国·旧金山）5、水果游戏（澳大利亚）6、水果电池（北京·北大附中）7、菠萝叶（菲律宾·那牙）：①可用来制作衣服、皮革、绳索。

第六集：诱惑1、草莓（德国）：①酸甜多汁。

②制作水果蛋糕。

2、蔓越莓（美国·马萨诸塞州）：①制作果酱。

②制作果干。

3、无花果（新疆、阿图什不）：①生吃很甜。

②可制成果干。

4、金枕榴莲（泰国·象岛）：①喜欢的人特别喜欢，讨厌的人特别讨厌。

②热量高，不宜多吃，可搭配山竹，解火。

5、龙宫果（菲律宾·甘米银岛）：①酸甜可口，味道多汁。

6、水蜜桃：①水多，味道甜。

7、八月果/预知子（湖南·石门）：①果肉酸甜软糯。

以上就是本节目的菜单，大家慢慢享受，最后：多谢款待，甜蜜永存。

忍不住了，去吃我的草莓🍓。

观看《风味人间》的时候，腾讯视频“特意”为我推送这部纪录片。

美食总是能引起我很大的兴趣。

大概每周都会去一趟水果店，买的无非就是苹果香蕉橙子葡萄梨，仔细想想，其实好多水果都被我习惯性忽略了呢！

看完这部纪录片，我好想大口吃水果！

延时，加速，微距等拍摄手法，展示着水果的色彩缤纷和千姿百态，充满清新活力。

以人文故事为线，介绍水果身世，传授水果知识。

我觉得每一集给现身的水果的内容还不够丰富仔细，不过它毕竟不是一个严肃科普节目，后期部分让我感到给“人文情怀”的时间太多了。

E01: 变身

可可/巧克力是一个大课题呐。

水果店买到的蓝莓大多是智利进口的，为什么少有国内的，而且蓝莓不便宜但是汁多味甜殷实口感的少。

微热山丘的凤梨酥纤维略多味道略酸，是土凤梨对吧？

想酿一次梅子酒！

E02:异族

刺梨已经出现在南方的超市里啦，刺梨汁。

初中时候在汕头沃尔玛买过蛇皮果，好奇的我敢于尝试各种哈哈。

其他的异族，我真是毫无兴趣呢。

E03:滋味版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。

作者：猰㼌（来自豆瓣）来源：https://movie.douban.com/review/9155150/1.【榴莲】王美友黑刺榴莲园，马来西亚北马，摔一下发酵3分钟。

2.【脐橙】澳大利亚米尔迪拉（墨累河谷），糖酸比高于9，诞生于巴西，新出现棕色果皮脐橙，糖酸比达到12.1。

3.【柠檬】法国芒通弗朗索瓦·马泽柠檬庄园，2月柠檬嘉年华，枸橼和苦橙杂交，糖量是其他柠檬的5到7倍，“HERBIN”柠檬酱。

4.【神秘果】神秘果素抑制味蕾对酸的敏感度提升对糖的感受，提高对胰岛素的敏感性。

5.【橄榄】福建福州闽侯闽清，涩（单宁）苦（黄酮 多酚）甜（碳水化合物 八种氨基酸），腌橄榄。

6.【百香果】上海，热带水果风味浓厚，适合搭配朗姆酒，腌泡菜，糖醋小排。

黑刺榴莲可能是要到当地才能品尝的美味吧！

橄榄是潮汕人的传统水果呢，提神解腻，超棒。

百香果蜂蜜水好好喝，而百香果入菜，可以一试。

E04:旅行

没想到，椰子是这样的呀，好坚强好神奇！

呜呜奇异果的故乡是河南，从小对它的印象一直是佳沛新西兰，弟弟小时候很喜欢吃黄肉的，我觉得好昂贵。

最近在老家买到“幸福洋”的绿肉奇异果，好吃不贵，汁多肉甜，不过质地偏软喔。

又是云南，有葡萄玫瑰蜜，并没有在市场上遇过，好想尝试一下苹果真是大王呀，最多品种的了，最著名的哈哈是阿嫲拜拜会用的“红富士”，因为这个名字很吉祥。

桑葚也是蛮潮汕的水果诶，妈妈去年酿了好几罐果酱呢。

E05:灵感

我好爱好爱柠檬的芳香！

意大利的香柠檬提供了90%的芳香，柑橘+茉莉花香，想象一下都会感到呼吸通畅。

除了水果忍者游戏，俏皮的创意插画，我很惊叹的是果雕！！！

还有菠萝皮革，生态纺织材料，爱惜动物，保护地球！

水果发电，我希望有机会向弟弟介绍一下。

E06:诱惑

那几句德文我竟然没有听明白。

草莓绝对担得起诱惑这个称谓，甜美芳香，原来它并没有吃起来那么甜。

我只见过蔓越莓干...壮观的红色海洋，搭配火鸡应该是非常吮指不已...软糯甜蜜的无花果十分适合我食用哈哈，上次买了一些回家但是家人似乎不太能接受这个“新新食物”，可是它一点也不年轻，它是圣经里的禁果哇。

金枕头榴莲在南方最常见，我的榴莲记忆始于小学时代，那是尚住在流沙的丹娜姐最喜欢的水果，我们有一次买了一个，开车回饶平老家，熏了一路，回家打开，香！

我已经好几年没有吃榴莲了。

兰桑内，姑丈曾从柬埔寨带回来过，清甜，也没有太多印象了。

E01: 变身爱玉、可可、柿子、蓝莓、菠萝、青梅；E02:异族木瓜榕、水椰子、指橙、刺梨、非洲竹芋、蛇皮果；E03:滋味榴莲、脐橙、柠檬、神秘果、橄榄、百香果；E04:旅行椰子、香蕉、猕猴桃、玫瑰香葡萄、苹果、桑葚；E05:灵感香柠檬、椑柿(柿染)、果雕、水果忍者、柠檬电池、菠萝皮革；E06:诱惑草莓、蔓越莓、无花果、榴莲、兰桑内、水蜜桃、预知子(八月炸)。

最后一集多了一种水果！

为什么要对强迫症患者如此残忍！

网上评价很高的一部纪录片。

选题选材有趣，文案满分，故事温馨，情感力度合适。

平日看的纪录片数量太少，后面有时间再看看第二季。

以下为每集的简单记录：1、变身中国台湾 阿里山 里佳 邹族 爱玉->爱玉冰越南 胡志明市 可可果->巧克力陕西 马家坡 柿子->柿饼内蒙古 根河 鄂温克族 蓝莓->蓝莓酱广东 湛江 徐闻 凤梨->凤梨酥日本 埼玉 梅子->梅酒2、异族西双版纳 木瓜榕 榕小蜂/黄金蚁马来西亚 沙巴 水椰子澳大利亚 Rathdowney 指橙 扁虱/珍珠鸡贵州 九岭 布依族 刺梨马来西亚 槟城 非洲竹芋 索马甜印度尼西亚 爪哇岛 莫拉比火山 蛇皮果3、滋味马来西亚 槟城 黑刺榴莲 跌落发酵澳大利亚 米尔迪拉 澳洲脐橙 甜酸比法国 芒通 柠檬广东 台山 神秘果 化酸为甜福州 闽侯 橄榄上海 百香果 移植成功4、旅行斯里兰卡 本托塔 椰子 外壳+中果皮+骨质层广东惠州 南昆山 野蕉 动物粪便排泄传播新西兰 Te puke->河南 西峡 奇异果 雌雄异株法国 波尔多->云南 德钦 玫瑰蜜葡萄陕西 淳化 苹果果园新品种 瑞阳/瑞雪 欧洲->美洲->亚洲日本 山梨 桑葚 亚洲（丝织）->意大利（结果）5、灵感意大利 卡拉布里亚 香柠檬 精油->香水江苏 南通 椑(bei)柿 单宁酸 柿汁->柿漆 柿染泰国 曼谷 果雕美国 旧金山 水果穿衣插画澳大利亚 halfbrick游戏公司 水果忍者 切水果配音北京 北大附中 柠檬天然电池 落地灯菲律宾 那牙 菠萝叶->菠萝纤维 天然纺织材料 菠萝皮革6、诱惑德国 康斯坦茨 草莓 花托+瘦果 芳香物质影响味觉美国 马萨诸塞州 蔓越莓 气囊结构 蔓越莓海洋新疆 阿图什布 无花果泰国 象岛 金枕头榴莲 榴莲与山竹菲律宾 甘米银岛 兰桑内（龙功果）水蜜桃 含水高 桃原产中国湖南 石门县 八月炸（预知子）水果盛宴

本集以优美的语言用枚举法向我们展示了水果变身的奥秘和变身后的美味，让人们垂涎欲滴，恨不得能立刻来到片中的地方，品尝那些色味俱佳的美食 。

比如说可可果，经过取籽、晾晒、发酵、去壳、磨粉、搅拌、烘烤等多道工序，变成了风靡全球的巧克力；酸涩的青梅泡进冰糖和烧酒里，随着时间的推移变为香醇的梅酒；还有柿饼，它是由“红不过一季”的柿子经过漫长的时间风干、储存而变成的，外面又是糖浆、又是糖霜（自然生成），非常甜蜜。

这就是令人着迷的水果，既是人类天然的零食，又是大自然神奇的馈赠。

你尝试过了解水果吗？

它可是拥有着智慧、勇气、魄力，并且野心勃勃的旅行家。

【它们依靠风力、洋流、动物的皮毛甚至消化系统等一切可以利用的自然力量，实现着自我迁徙、扩张、进化。

】例如，在海中漂流110天、4800公里的椰子，在找到适合安家的岛屿依然可以发芽。

例如，依靠动物帮忙实现自由恋爱的小果野蕉和野蕉，才解决了种子坚硬难食的问题，生产出了最早的食用蕉后代。

（当然，野生的蕉类并没有放弃自己，因为野生种子中孕育的原始力量依然保管着它们家族的过去和将来。

）【更神奇的是当水果遇到了欣赏它的人类，便随着人类的探索与进步，将自己的旅行提升到仅凭自然力量无法企及的高度。

它们在旅行中实现着家族种类的丰富与品质改良。

也用甜美与营养回馈着人类。

】例如，原产于亚洲的养蚕桑树，在十字军东征时被带到意大利，改良成产食用大果实的桑树。

例如，苹果，在大航海时代随着欧洲人漂洋过海到达美洲，通过杂交选育培育出了国光、蛇果、黄元帅等品种，从美洲再到日本培育出了大名鼎鼎的富士苹果。

【水果的旅行在给人类带来美味之外，还给人们留下了许多旅途中的轶事、世界另一端的文明，更不可思议的是冥冥之中也为水果自己保留了一份生机。

】例如，产于中国的猕猴桃，曾引起过众多外国水果探险家的兴趣，但是由于当时对猕猴桃的认识有限，不知道猕猴桃分雌雄株，带到外国的光棍猕猴桃们无法结果。

直到1904年一个叫伊莎贝拉的新西兰女教师幸运的将两雌一雄猕猴桃植株带回新西兰，才有了后来风靡全球的奇异果。

例如，云南的德钦生长着可以酿出令人惊叹美酒的玫瑰蜜葡萄。

这是一百多年前两位法国传教士经茶马古道带来的新奇水果。

此后西方的福音、玫瑰蜜的种植和酿酒法都在这个偏远的村庄扎下根来。

西方曾爆发过一次根瘤蚜虫害，导致法国70%的葡萄园毁于一旦，玫瑰蜜葡萄在法国本土绝迹难寻。

也许法国玫瑰蜜葡萄也没想到自己的家族会在世界的另一端得以保存。

这些还只是水果旅行的故事中的点滴。

更多关于水果的故事看看《水果传》吧，挺有意思的纪录片。

水果可以做什么？

果干，果酱，果冻，果酒，巧克力，甜点，香水，染料，纺织品……就像可可果的种子本平平无奇，不经意的发现成就后来的巧克力盛世；香柠檬味涩难吃，却能提炼精油，成为浪漫香水界受欢迎的底香，椑柿小而丑，却能与阳光一起演绎迷人的染色艺术。

不仅让人产生天生我才必有用的联想，这也许只是需要一个意外的发现加上刻意的打磨… 同时，感慨于水果们为顺应自然以获得生存地位的神奇进化之旅，水椰子张牙舞爪的外表与柔软的内里，椰子的三层铠甲与漂洋过海，草莓花托与种子的诱人骗局等等。

不禁一次次惊讶于自然的神奇，感恩于自然的馈赠，敬畏于自然的伟大。

在我看来，《水果传》不仅是一场令人大饱眼福的盛宴，也是一场文化的传承。

我为世界有如此各具风味、各有特色的水果而垂涎欲滴，也为人们在寻觅、创造一次次美妙的碰撞而深深感动。

他们将柿子变成柿饼，那一串串橙的红的包裹着白霜的柿饼让人们四季都能饱尝甜蜜；他们将水果酿酒当做孩子成人的标志，需要挑选重要的一天传承技术；他们从父辈继承果园，将父辈的热爱转变成自身的事业感与责任感；他们终其一生踏遍四方，去寻找绝迹的水果，将种子收藏，若干年后又是一笔宝贵的财富，象征着源源不断的生命延续性；他们挖掘水果身上更精彩的身份，做成了香水、刻成了雕塑、连声音都可以给人带来全新的体验。

我想，种水果的人，爱水果的人应该有极大的耐心和创造力吧！

他们静静等待果实成熟的日子，他们运用智慧将水果的美好保持；水果融入了他们的文化、和对生活甜美、香气扑鼻的期待；能从水果中获得期待的人，心里应该也很甜吧！

曾经听说过这样一句话“写诗的孩子，不会砸玻璃”，现在我也想说“爱水果的人，不会争不会抢” 一年四季季季有水果，这个世上，天天都有甜蜜蜜的人儿

E01 变身爱玉：中国台湾 阿里山 里佳 邹族 爬藤职植物 果胶有吸水性 在水中凝结成胶质 爱玉冰是天然的果冻可可果：越南 胡志明 南北纬二十度以内的狭长地带 美洲玛雅人在三千年前种植可可树 16c西班牙人将可可引入欧洲 发酵 果肉中的糖被微生物分解产生芳香 高品质巧克力中至少有18%可可脂 熔点接近人的体温 入口即化 巧克力中的苯乙胺刺激人体多巴胺的分泌柿子：陕西马家坡 霜降丰收 鸳鸯饼 吸水的果糖形成一层糖浆 不吸水的葡萄糖形成白色糖霜蓝莓：内蒙古根河 鄂温克族敖鲁古雅使鹿部落 及其耐寒 糖是天然的防腐剂 菠萝：广东湛江徐闻 每年中国近一半菠萝生产于此 “菠萝的海” 5月丰收 郭荣锦的凤梨酥梅子：日本琦玉 6月丰收 梅树原产地为中国 有三千多年历史 日本遣唐使在一千年前从中国引入 白加贺梅泡梅酒 青梅中的有机酸含量高 生食酸涩 和酒配E02 异族 木瓜榕：西双版纳 潮湿的热带雨林 无花果近亲 榕小蜂躲过黄金蚁进入果实内部产卵水椰子：马来西亚 沙巴 红树林 适应咸水 靠近外海 棕榈科 杨晓洋 水果猎人 指橙：原始柑橘类 1800万年历史澳大利亚 防止坏血病 治疗皮肤感染 扁虱吃果肉 珍珠鸡吃扁虱刺梨：贵州 九岭 布衣人 3个月曝晒变成果干酿酒非洲竹芋：马来西亚 槟城 西非热带雨林 超大叶子吸取阳光 带给果实甜味蛋白 即索马甜 其甜度最高能达到蔗糖的3000倍 实用不会引起血糖升高蛇皮果：印尼 爪哇岛 高温高湿 雌雄异株 多人工授粉 等待6个月E03 滋味榴莲：马来西亚 槟城 东南亚地区 自然掉落 黑刺榴莲“树上的黄金”脐橙：澳大利亚 米尔迪拉 糖酸比高于9才能被采摘 柠檬：法国 芒通柠檬含糖量是其他柠檬的5-7倍 维C 治坏血病 有机酸高 柠檬酸是天然的防腐剂 碱性食物 维护身体健康 受病虫害和真菌的困扰神秘果：广东 台山 糖蛋白遇到酸性物质变甜 橄榄：福建 闽侯 苦味是植物的天然农药 抗氧化性 抵抗肿瘤和各种心血管病构成水果香气的主要是酯类、醇类、醛类、萜类（苹果香气：甲基丁酸乙酯）百香果：含40%以上的果汁 热带植物 汇聚多种水果香气 有机酸高 （爷爷说：“五十年陪我 谢谢你”真的好感动）E04 旅行椰子：斯里兰卡“印度洋上的珍珠” 本托塔 旅行繁衍香蕉：广东惠州 南昆山 热带（野蕉）和葡萄柑橘苹果并称为世界四大水果奇异果（猕猴桃）：新西兰 5月收获 kiwifruit 维C 6:1的雌雄比例种植保证最大产量葡萄：云南德钦 茨中村 玫瑰蜜最后的诺亚方舟 酿酒的品种 苹果：陕西淳化 欧洲到美洲（国光 蛇果 黄元帅）美洲到日本（富士 三十多年选育）桑葚：日本山梨 采摘期10天 果实里的每一颗小球都由一朵花发育而来E05 灵感香柠檬：意大利 卡拉布里亚 柠檬和苦橙杂交 通常只有柑橘类才能提取精油 人工海绵法萃取精油 制成香水椑柿：江苏南通 单宁酸与空气接触极易氧化变色 柿染是东亚广泛流传的传统工艺 染布做衣 着色牢固 也被用作船和家具的涂料 美观防潮 菠萝纤维：菲律宾那牙 叶片麻类纤维 80-100cm 韧性高 几十片菠萝片提取的菠萝纤维能拉动一辆汽车 生态纺织材料E06 诱惑草莓：德国 康斯坦茨 6月成熟 糖分与植物色素发生反应果实才开始慢慢变红 一颗成熟草莓的酸度与一颗未成熟绿色草莓的酸度几乎一样≈一颗西柚 含糖量≈蓝莓的一半 用嗅觉影响味觉 300多种芳香物质 增强甜味 蔓越莓：美国 马萨诸塞州 最初是印第安人的食物和疗伤药品 维他命C 保存时间长 最早出口到英国 预防坏血病 生长在酸性泥炭土的沼泽或湿地 往沼泽灌水采摘 四个气腔在水里浮起 有弹性无花果：新疆 阿图什布 7月丰收 含糖量20% 是橘子和草莓的两倍 原产地地中海沿岸 金枕头榴莲：泰国象岛 80%运往中国 “水果之王” 脂肪蛋白质碳水化合物远高于其他水果 热性食物 一次性食用过量会导致肠胃无法吸收而上火 “水果王后”山竹清凉解热 两个并称为“夫妻果”兰桑内：菲律宾 甘米银岛 10月成熟 东南亚 山竹＋葡萄的口感 水果节桃子：原产于中国 吉祥美好 果肉含水量高达87%左右 呼吸跃变型果实 摘下后就会迅速腐烂变质八月炸：湖南 石门县 农历8月大多数水果的含水量都在50%以上，香蕉都达到了60%🍎🍉🍇🥝🍍🍓🥥🍊🍋🍌🍒🍑

我滴妈！

见过的和没见过的水果都太诱人了！

一口气看完6集！

不想直视自己没存粮了🙃《水果传》拍摄画面很精致！

很清晰！

很清新！

非常喜欢这部纪录片，七彩斑斓各式各样的水果在镜头下宛如一只只跳跃的精灵，在展现着自然赋予的它们的精致与甜蜜！

背景音很贴切！

旁白很赞！

一部大概可以讲述四五种水果，近距离的拍摄使得整个画面里的水果诱人可口！

超级赞！

没有水果完全看不下这个小妖精！

(๑•̀ㅂ•́)و✧